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O ácido cítrico é utilizado na preparação de citratos, extratos aromatizantes, acidificantes, antioxidante em alimentos, limpeza e polimento de aço inox, como removedor de dióxido de enxofre, entre outros.

É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas.